Recherche avancée sur les thèses de l'INSA de Lyon

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Ait Ouassarah Azhar. ADI : A NoSQL system for bi-temporal databases. 2016 / Thèses / accès numérique libre
Résumé
Résumé
La complexité et la dynamique de l'environnement dans lequel évolue chaque entreprise requiert de la part de ses managers la capacité de prendre des décisions pertinentes dans un laps de temps très court afin de s'accroître. Pour cela, l'analyse des données générées par l'activité de l'entreprise peut être une précieuse source d'information. L'Intelligence Opérationnelle (IO) est une classe de systèmes d'aide à la décision permettant aux managers d'avoir une très bonne compréhension de la situation de l'entreprise, à travers l'analyse de l'activité passée et présente. Dans ce contexte, les notions de temps et de traçabilité sont primordiales dans la compréhension de l'évolution de l'activité de l'entreprise à travers le temps. Dans cette thèse, nous présentons Axway Decision Insight (ADI), une solution d'IO développée par Axway. Son composant clé est un SGBD orienté-colonnes et bi-temporel développé en interne par l'entreprise pour répondre aux besoins spécifiques de l'IO. Ses capacités bi-temporelles lui permettent de gérer nativement aussi bien l'évolution des données dans la réalité modélisée (temps de validité) que l'évolution des données dans la base de données (temps de transaction). Nous commencerons par présenter la solution ADI en nous focalisant sur deux éléments importants: 1) l'interface graphique qui permet la conception et l'utilisation d'ADI sans écrire la moindre ligne de code. 2) L'approche adoptée pour modéliser les données bi-temporelles. Ensuite, nous présenterons un benchmark bi-temporel destiné ADI.Après cela, nous présenterons deux optimisations pour ADI. La première permet de pré-calculer et matérialiser les opérations d'agrégation, ce qui permet de réduire le temps nécessaire à la mise à jour de interface graphique d'ADI. La deuxième optimisation ordonne l'exécution des opérateurs de jointure des plans de requêtes en utilisant un modèle coût basé sur des statistiques sur des données bi-temporelles. Pour ces optimisations, nous avons effectué des expérimentations en utilisant notre benchmark, et qui ont démontré leurs intérêts.
Nowadays, every company is operating in very dynamic and complex environments which require from its managers to have a deep understanding of its business in order to take rapid and relevant decisions, and thus maintain or improve their company's activities. They can rely on analyzing the data deluge generated by the company's activities. A new class of systems has emerged in the decision support system galaxy called "Operational Intelligence" (OI) to meet this challenge. The objective is to enable operational managers to understand what happened in the past as well as what is currently happening in their business. In this context, the notions of time and traceability turns out to play a crucial role to understand what happened in the company and what is currently happening in the company. In this thesis, we present "Axway Decision Insight" (ADI), an "Operational Intelligence" solution developed by Axway. ADI's key component is a proprietary bi-temporal and column-oriented DBMS that has specially been designed to meet OI requirements. Its bi-temporal capabilities enable to catch both data evolution in the modeled reality (valid time) and in the database (transaction time).We first introduce ADI by focusing on two topics: 1) the GUI that makes the platform "code-free". 2) The adopted bi-temporal modeling approaches. Then we propose a performance benchmark that meets ADI's requirements. Next, we present two bi-temporal query optimizations for ADI. The first one consists in redefining a complex bi-temporal query into: 1) a set of continuous queries in charge of computing aggregation operations as data is collected. 2) A bi-temporal query that accesses the continuous queries' results and feeds the GUI. The second one is a cost-based optimization that uses statistics on bi-temporal data to determine an "optimal" query plan. For these two optimizations, we conducted some experiments, using our benchmark, which show their interests.
Mot(s) clés libre(s) : Information, Aide à la décision, Intelligence opérationnelle, Bases de données bi-Temporelles, Optimisation de requêtes, Benchmarking, Information technology, Operational intelligence, Bi-temporal database, Query optimisation, Benchmarkig
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Ait Ouassarah Azhar. ADI : A NoSQL system for bi-temporal databases. 2016 / Thèses / accès à la bibliothèque (document papier)
Résumé
Résumé
La complexité et la dynamique de l'environnement dans lequel évolue chaque entreprise requiert de la part de ses managers la capacité de prendre des décisions pertinentes dans un laps de temps très court afin de s'accroître. Pour cela, l'analyse des données générées par l'activité de l'entreprise peut être une précieuse source d'information. L'Intelligence Opérationnelle (IO) est une classe de systèmes d'aide à la décision permettant aux managers d'avoir une très bonne compréhension de la situation de l'entreprise, à travers l'analyse de l'activité passée et présente. Dans ce contexte, les notions de temps et de traçabilité sont primordiales dans la compréhension de l'évolution de l'activité de l'entreprise à travers le temps. Dans cette thèse, nous présentons Axway Decision Insight (ADI), une solution d'IO développée par Axway. Son composant clé est un SGBD orienté-colonnes et bi-temporel développé en interne par l'entreprise pour répondre aux besoins spécifiques de l'IO. Ses capacités bi-temporelles lui permettent de gérer nativement aussi bien l'évolution des données dans la réalité modélisée (temps de validité) que l'évolution des données dans la base de données (temps de transaction). Nous commencerons par présenter la solution ADI en nous focalisant sur deux éléments importants: 1) l'interface graphique qui permet la conception et l'utilisation d'ADI sans écrire la moindre ligne de code. 2) L'approche adoptée pour modéliser les données bi-temporelles. Ensuite, nous présenterons un benchmark bi-temporel destiné ADI.Après cela, nous présenterons deux optimisations pour ADI. La première permet de pré-calculer et matérialiser les opérations d'agrégation, ce qui permet de réduire le temps nécessaire à la mise à jour de interface graphique d'ADI. La deuxième optimisation ordonne l'exécution des opérateurs de jointure des plans de requêtes en utilisant un modèle coût basé sur des statistiques sur des données bi-temporelles. Pour ces optimisations, nous avons effectué des expérimentations en utilisant notre benchmark, et qui ont démontré leurs intérêts.
Nowadays, every company is operating in very dynamic and complex environments which require from its managers to have a deep understanding of its business in order to take rapid and relevant decisions, and thus maintain or improve their company's activities. They can rely on analyzing the data deluge generated by the company's activities. A new class of systems has emerged in the decision support system galaxy called "Operational Intelligence" (OI) to meet this challenge. The objective is to enable operational managers to understand what happened in the past as well as what is currently happening in their business. In this context, the notions of time and traceability turns out to play a crucial role to understand what happened in the company and what is currently happening in the company. In this thesis, we present "Axway Decision Insight" (ADI), an "Operational Intelligence" solution developed by Axway. ADI's key component is a proprietary bi-temporal and column-oriented DBMS that has specially been designed to meet OI requirements. Its bi-temporal capabilities enable to catch both data evolution in the modeled reality (valid time) and in the database (transaction time).We first introduce ADI by focusing on two topics: 1) the GUI that makes the platform "code-free". 2) The adopted bi-temporal modeling approaches. Then we propose a performance benchmark that meets ADI's requirements. Next, we present two bi-temporal query optimizations for ADI. The first one consists in redefining a complex bi-temporal query into: 1) a set of continuous queries in charge of computing aggregation operations as data is collected. 2) A bi-temporal query that accesses the continuous queries' results and feeds the GUI. The second one is a cost-based optimization that uses statistics on bi-temporal data to determine an "optimal" query plan. For these two optimizations, we conducted some experiments, using our benchmark, which show their interests.
Mot(s) clés libre(s) : Information, Aide à la décision, Intelligence opérationnelle, Bases de données bi-Temporelles, Optimisation de requêtes, Benchmarking, Information technology, Operational intelligence, Bi-temporal database, Query optimisation, Benchmarkig
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Deloule Francoise. Aide a la conception d'un atelier flexible.Modelisation-Simulation-Dimensionnement. 1987 / Thèses / accès à la bibliothèque (document papier)
Résumé
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Definition des objectifs d'un atelier flexible et rappel du vocabulaire employe.Presentation des methodes et outils d'aide a la conception d'un atelier flexible.Probleme du dimensionnement et de la simulation.Application concrete et proposition d'une demarche structuree d'utilisation de la modelisation en vue du dimensionnement.
Mot(s) clés libre(s) : ATELIER FLEXIBLE, CONCEPTION ASSISTEE, CAO, INFORMATIQUE INDUSTRIELLE
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Trilling Lorraine. Aide à la décision pour le dimensionnement et le pilotage de ressources humaines mutualisées en milieu hospitalier. 2006 / Thèses / accès à la bibliothèque (document papier)
Résumé
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Le regroupement des blocs opératoires au sein d'un Plateau Médico-Technique (PMT) présente des enjeux dans la phase de conception (dimensionnement des ressources et choix d'organisation) et dans la phase de pilotage (planification de l'activité et affectation des ressources humaines et matérielles) face auxquels les décideurs hospitaliers manquent d'outils. En réponse à ces besoins, cette thèse propose une démarche globale d'aide à la décision pour la conception du PMT et le pilotage des ressources humaines mutualisées de ce secteur. Cette démarche aborde trois principaux problèmes. Dans un premier temps, nous nous intéressons à la modélisation des processus de PMT existants, dont le but est de faire émerger un diagnostic et d'engager une démarche d'amélioration de la performance. Ces modèles sont réutilisés dans un second temps pour la modélisation des processus cibles qui nous permettent d'obtenir, par simulation de l'activité, les courbes de charge exprimant les besoins en personnel. Nous abordons la question du dimensionnement du personnel regroupé du PMT par la construction des vacations couvrant cette charge prévisionnelle, à l'aide de la Programmation Linéaire en Nombres Entiers (PLNE) couplée à la simulation de flux. Dans un troisième temps, nous étudions deux problèmes de planification d'horaires de travail : celui des infirmiers anesthésistes et celui des médecins anesthésistes, pour lesquels nous développons plusieurs approches de résolution basées sur la Programmation Linéaire Mixte (PLM) et sur la Programmation Par Contraintes (PPC), expérimentées et validées dans lecadre d'applications réelles.
To reduce cost and optimize the use of resources, hospitals are prompted to regroup facilities and human resources, especially in the surgical suite. The principle of sharing resources from several surgical specialties in a multi-disciplinary surgical suite raises a number of issues, particularly regarding the design of the new structure (resources sizing, organizational alternatives) and its steering process (scheduling surgery, allocating human and material resources). At the moment, decision makers are lacking tools to address these challenges. This thesis proposes a global decision support methodology for designing the surgical suite and steering the pooled human resources. This methodology involves three main steps. We first carry out the process modeling of existing surgical suites, in order to elaborate a diagnosis and to initiate a methodology for performance improvement. In a second step these existing process models are used as a basis to elaborate models of the targeted process. These new models allow building up an activity simulation tool that enables to generate curves representing workforce requirements. We address the staffing problem of pooled personnel through the design of a set of shifts covering the estimated workload, using Integer Linear Programming (ILP) combined with discrete event simulation. In a third time, we focus on the anesthesiology personnel (nurses and physician), which are generally organized in pools of personnel, and propose solutions to the related scheduling problems. Approaches based on Mixed Linear Programming (MLP) and Constraint Programming (CP) have been developed, experimented and validated in real-world applications
Mot(s) clés libre(s) : INGENIERIE, GESTION PRODUCTION, PLANIFICATION RESSOURCE, RESSOURCE HUMAINE, AIDE A LA DECISION, PROGRAMMATION LINEAIRE, PROGRAMMATION PAR CONTRAINTE, APPLICATION, BLOC OPERATOIRE
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Comby Georges. Aide au séquencement des produits sur une ligne de fabrication multi-modèles : respect des règles de séquencement et lissage de la charge de travail. 1996 / Thèses / accès à la bibliothèque (document papier)
Résumé
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Pour gérer la diversité sur les lignes d'assemblage multi-modèles (Mixed-Model Assembly Lines), le séquencement - choix de l'ordre dans lequel les produits seront fabriqués - est important : il conditionne non seulement la faisabilité de la production, par des règles de séquencement (contraintes de succession), mais aussi le coût de cette production, en particulier le lissage de la charge de travail des ressources sur la ligne. Pour prendre en compte simultanément différents objectifs, nous proposons une architecture d'aide au séquencement modulaire, basée sur un couplage entre optimisation et simulation. Une maquette réalisée autour de cette architecture a montré sa faisabilité. De plus, pour assurer la pérennité de cette architecture et sa portabilité, un modèle conceptuel des données utilisées par le séquencement est proposé, ce qui permet l'intégration de l'aide au séquencement dans le système d'information de l'entreprise. L'optimisation choisit une séquence partielle (construction progressive) ou globale (affinements successifs par voisinages), et les différentes séquences sont évaluées par la simulation, au moyen d'une fonction coût. Pour calculer ce coût, une typologie des règles de séquencement est proposée : répartition des produits, ratios de production, position imposée ou souhaitée, placer au plus tôt ou au plus tard, ratio orienté et rafale; chaque type de règle étant modélisé par deux métriques: constructive et évaluative. En ce qui concerne le lissage de la charge de travail, la ligne d'assemblage à fonctionnement synchronisée (typiquement : ligne tractée) est modélisée dans le cas de ressources mono- et multipostes. Dans le cas général des ressources multipostes, ce modèle permet de calculer pour chaque tâche ses instants de début au plus tôt et fin au plus tard, qui sont ensuite utilisés par un algorithme pour calculer la courbe de charge qui lisse le taux d'occupation de la ressource (robustesse) en garantissant la faisabilité d'un ordonnancement préemptif.
Sequencing products (arranging products in chronological assembling order) on Mixed-Model Assembly Lines (M.M.A.L.) enables to face with products diversity: production can be feasible or not, due to sequencing rules (succession constraints), and production cost depends on the sequence, particularly the cost due to smoothing flow of work for each resource. To take into account simultaneously different objectives, a modular architecture based on simulation and optimization is proposed for sequencing. A prototype has enabled to prove its feasibility: succession constraints and work flow smoothing can be done simultaneously by sequencing. Moreover, a data conceptual model integrating all data needed by sequencing is proposed and favors the integration of our system in the enterprise information system. Optimization must chose a partial (goal chasing methods) or global (random access changes of the sequence: neighborhood) sequence of products valued by simulation, thanks to a cost function. To compute this cost function, sequencing rules are gathered into different types of rules: keep a constant speed in assembling some products; respect production ratios or directional production ratios for other products; sequence some products in a given position, as near as possible to this position, in the beginning or at the end of the sequence; minimize set-up costs by grouping some products. Each type of rule is modelled by two measures: constructive measure for goal chasing methods, and valuing measure for optimization by neighborhood. To smooth resource flow of work, paced assembly lines are modelled in the case of mono- and multi-stations resources. For multi-station resources, the proposed model enables to compute release and due dates for jobs: these dates are then used by an algorithm to infer for each resource the workload curve which smoothes its working rate (robustness) and assures that pre-emptive jobs scheduling will exists.
Mot(s) clés libre(s) : GESTION, PRODUCTIQUE, ORDONNANCEMENT, PLANIFICATION, PRODUCTION CHAINE, CHARGE TRAVAIL, FLEXIBILITE, INDUSTRIE AUTOMOBILE, LIGNE ASSEMBLAGE, SEQUENCEMENT, OPTIMISATION, SIMULATION, ENTREPRISE
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Sakka Omar. Alignement sémantique entre référentiels d'entreprise : Application aux systèmes d'exécution de la fabrication (MES). 2012 / Thèses / accès à la bibliothèque (document papier)
Résumé
Résumé
L'interopérabilité entre applications d'entreprise est une problématique à multiples facettes. Pour y répondre, nous avons investigué l'alignement sémantique des connaissances sur les processus et objets métier supportés par les différentes applications d'entreprise. Ces connaissances sont souvent hétérogènes selon les métiers et implémentées de manières diverses, engendrant ainsi des conflits sémantiques dues aux différentes interprétations des acteurs. Nous étudions l'identification de correspondances et/ou de conflits sémantiques entre ces connaissances, plus particulièrement dans le domaine des applications de gestion d atelier (MES Manufacturing Execution System). Nous proposons une démarche de formalisation de ces connaissances sous la forme d'un référentiel standardisé conforme à la norme ISO 62264 : "le référentiel MES", ainsi qu une démarche d'enrichissement de ce référentiel par alignements successifs avec d autres normes et/ou référentiels. Nous définissons ainsi formellement un méta-modèle qui décrit les relations sémantiques entre les éléments des référentiels à aligner, et des règles de contrôle sémantique pour garder la cohérence du référentiel MES et sa conformité au standard. Enfin, nous présentons une démarche d'alignement des besoins client sur le référentiel MES pour aider à la mise en œuvre des applications d'entreprise. Ce travail de recherche a été réalisé dans le cadre d un projet de Recherche et Développement soutenu par le cluster économique EDIT de la région Rhône-Alpes, et sur ses résultats ont été utilisés dans une nouvelle offre de MES à la carte .
Interoperability between enterprise applications is a multifaceted problem. In response, we have investigated the semantic alignment of business process and object knowledge supported by enterprise applications. This knowledge is heterogeneous across business and is implemented in different ways, generating semantic conflicts due to different interpretations of the actors. We study the identification of correspondences and/or conflicts between semantic knowledge, especially in the field of Manufacturing Execution System (MES). We propose an approach to formalize knowledge as a standardized repository ISO 62264 compliant: the "MES repository", and an approach to enhance the MES repository by successive alignments with other standards and/or repositories. Thus, we formally define a meta-model that describes the semantic relationships between elements of the aligned repositories, and semantic control rules to keep MES repository consistency and its ISO compliance. Finally, we present an approach to align customer needs with the MES repository, in order to assist the implementation of enterprise applications. This PhD thesis was conducted as part of a research and development project supported by the economic Cluster Edit (Rhône-Alpes, France), and its results have been used in the new proposal on demand MES .
Mot(s) clés libre(s) : Génie industriel, Gestion de la production, Système d'exécution de la fabrication, MES - Manufacturing Excecution System, Alignement sémantique, Interopérabilité, Modelisation de processus, Engineering, Production planning, Manufacturing execution system, Semantic alignement, Interoperability, Process modeling
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Sakka Omar. Alignement sémantique entre référentiels d'entreprise : Application aux systèmes d'exécution de la fabrication (MES). 2012 / Thèses / accès à la bibliothèque (document papier)
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L'interopérabilité entre applications d'entreprise est une problématique à multiples facettes. Pour y répondre, nous avons investigué l'alignement sémantique des connaissances sur les processus et objets métier supportés par les différentes applications d'entreprise. Ces connaissances sont souvent hétérogènes selon les métiers et implémentées de manières diverses, engendrant ainsi des conflits sémantiques dues aux différentes interprétations des acteurs. Nous étudions l'identification de correspondances et/ou de conflits sémantiques entre ces connaissances, plus particulièrement dans le domaine des applications de gestion d atelier (MES Manufacturing Execution System). Nous proposons une démarche de formalisation de ces connaissances sous la forme d'un référentiel standardisé conforme à la norme ISO 62264 : "le référentiel MES", ainsi qu une démarche d'enrichissement de ce référentiel par alignements successifs avec d autres normes et/ou référentiels. Nous définissons ainsi formellement un méta-modèle qui décrit les relations sémantiques entre les éléments des référentiels à aligner, et des règles de contrôle sémantique pour garder la cohérence du référentiel MES et sa conformité au standard. Enfin, nous présentons une démarche d'alignement des besoins client sur le référentiel MES pour aider à la mise en œuvre des applications d'entreprise. Ce travail de recherche a été réalisé dans le cadre d un projet de Recherche et Développement soutenu par le cluster économique EDIT de la région Rhône-Alpes, et sur ses résultats ont été utilisés dans une nouvelle offre de MES à la carte .
Interoperability between enterprise applications is a multifaceted problem. In response, we have investigated the semantic alignment of business process and object knowledge supported by enterprise applications. This knowledge is heterogeneous across business and is implemented in different ways, generating semantic conflicts due to different interpretations of the actors. We study the identification of correspondences and/or conflicts between semantic knowledge, especially in the field of Manufacturing Execution System (MES). We propose an approach to formalize knowledge as a standardized repository ISO 62264 compliant: the "MES repository", and an approach to enhance the MES repository by successive alignments with other standards and/or repositories. Thus, we formally define a meta-model that describes the semantic relationships between elements of the aligned repositories, and semantic control rules to keep MES repository consistency and its ISO compliance. Finally, we present an approach to align customer needs with the MES repository, in order to assist the implementation of enterprise applications. This PhD thesis was conducted as part of a research and development project supported by the economic Cluster Edit (Rhône-Alpes, France), and its results have been used in the new proposal on demand MES .
Mot(s) clés libre(s) : Génie industriel, Gestion de la production, Système d'exécution de la fabrication, MES - Manufacturing Excecution System, Alignement sémantique, Interopérabilité, Modelisation de processus, Engineering, Production planning, Manufacturing execution system, Semantic alignement, Interoperability, Process modeling
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Dupuy Clément. Analyse et conception d'outils pour la traçabilité de produits agroalimentaires afin d'optimiser la dispersion des lots de fabrication. 2004 / Thèses / accès numérique libre
Résumé
Résumé
Ces dix dernières années, la traçabilité est devenue une composante essentielle dans la demande des clients des industries de production, en particulier de l'agro-alimentaire. Celles-ci sont aujourd'hui conscientes de la nécessité de mettre en oeuvre des systèmes de traçabilité précis, rapides et fiables. Même si le retour sur investissement est difficile à évaluer, un système de traçabilité est indispensable pour garantir le système qualité, gagner de nouveaux marchés ou survivre en cas de crise agro-alimentaire. Devant ce constat, les industriels ont cependant des difficultés à analyser, concevoir et mettre en oeuvre des systèmes cohérents et efficaces qui répondent à la demande de leurs clients. Dans ce mémoire, nous proposons des méthodes et des outils pour répondre à cette problématique. Nous nous appuyons non seulement sur les travaux déjà existants dans la littérature scientifique mais aussi sur notre expérience dans l'industrie agro-alimentaire. Ce travail a en effet été effectué en collaboration étroite avec le groupe Aoste, producteur de charcuterie, dans le cadre d'un projet de mise en place d'un système informatique de gestion intégrée avec comme objectif principal l'optimisation de la traçabilité. Dans un premier temps, nous proposons un état de l'art et un état des lieux sur la traçabilité dans l'industrie agro-alimentaire et sur les outils mis en oeuvre pour obtenir cette traçabilité. Nous répondons ensuite à la problématique en proposant des modélisations non seulement du flux matière et de son suivi mais aussi du processus d'enregistrement de la traçabilité. Enfin, nous présentons un modèle mathématique pour optimiser la traçabilité dans un cas précis : les nomenclatures à trois niveaux avec assemblage et désassemblage.
In the last decape, tracability has become an essential component in the requests of industry clients, specially in food industries. Today these industries are conscious of the necessity to set up accurate, fast and reliability tracability systems. Even if investment return is difficult to evaluate, a tracability system is essential for assuring quality to processes, for winning new markets or for surviving in case of food safety crisis. In face of this statement, industrials have difficulties for analysing, conceiving and setting up coherent and effective systems to answer clients necessity. In this these, we propose methods and tools in order to answer to these problems. We used existing works from literature and also our experience in agroalimentary industry. Our work has been made in collaboration with Aoste group, ham and sausage producer, during an IT project. The aim of this project was to set up an integrated information system to optimise products tracability. First, we propose a state of the art about tracability in food industry and about the tools used to obtain it. Then we propose models about the product flow tracability and the tracability recording process. Finally we present a mathematical model to optimise tracability in a special case: assembling and disassembling bill of materials.
Mot(s) clés libre(s) : PRODUCTIQUE, GESTION FLUX, TRACABILITE, QUALITE, SYSTEME GESTION INTEGRE, MODELISATION, OPTIMISATION, INDUSTRIE AGRO-ALIMENTAIRE
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Dupuy Clément. Analyse et conception d'outils pour la traçabilité de produits agroalimentaires afin d'optimiser la dispersion des lots de fabrication. 2004 / Thèses / accès à la bibliothèque (document papier)
Résumé
Résumé
Ces dix dernières années, la traçabilité est devenue une composante essentielle dans la demande des clients des industries de production, en particulier de l’agro-alimentaire. Celles-ci sont aujourd’hui conscientes de la nécessité de mettre en œuvre des systèmes de traçabilité précis, rapides et fiables. Même si le retour sur investissement est difficile à évaluer, un système de traçabilité est indispensable pour garantir le système qualité, gagner de nouveaux marchés ou survivre en cas de crise agro-alimentaire. Devant ce constat, les industriels ont cependant des difficultés à analyser, concevoir et mettre en œuvre des systèmes cohérents et efficaces qui répondent à la demande de leurs clients. Dans ce mémoire, nous proposons des méthodes et des outils pour répondre à cette problématique. Nous nous appuyons non seulement sur les travaux déjà existants dans la littérature scientifique mais aussi sur notre expérience dans l’industrie agro-alimentaire. Ce travail a en effet été effectué en collaboration étroite avec le groupe Aoste, producteur de charcuterie, dans le cadre d’un projet de mise en place d’un système informatique de gestion intégrée avec comme objectif principal l’optimisation de la traçabilité. Dans un premier temps, nous proposons un état de l’art et un état des lieux sur la traçabilité dans l’industrie agro-alimentaire et sur les outils mis en œuvre pour obtenir cette traçabilité. Nous répondons ensuite à la problématique en proposant des modélisations non seulement du flux matière et de son suivi mais aussi du processus d’enregistrement de la traçabilité. Enfin, nous présentons un modèle mathématique pour optimiser la traçabilité dans un cas précis : les nomenclatures à trois niveaux avec assemblage et désassemblage.
In the last decape, tracability has become an essential component in the requests of industry clients, specially in food industries. Today these industries are conscious of the necessity to set up accurate, fast and reliability tracability systems. Even if investment return is difficult to evaluate, a tracability system is essential for assuring quality to processes, for winning new markets or for surviving in case of food safety crisis. In face of this statement, industrials have difficulties for analysing, conceiving and setting up coherent and effective systems to answer clients necessity. In this these, we propose methods and tools in order to answer to these problems. We used existing works from literature and also our experience in agroalimentary industry. Our work has been made in collaboration with Aoste group, ham and sausage producer, during an IT project. The aim of this project was to set up an integrated information system to optimise products tracability. First, we propose a state of the art about tracability in food industry and about the tools used to obtain it. Then we propose models about the product flow tracability and the tracability recording process. Finally we present a mathematical model to optimise tracability in a special case: assembling and disassembling bill of materials.
Mot(s) clés libre(s) : PRODUCTIQUE, GESTION FLUX, TRACABILITE, QUALITE, SYSTEME GESTION INTEGRE, MODELISATION, OPTIMISATION, INDUSTRIE AGRO ALIMENTAIRE
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Campagne Jean-Pierre. Analyse et conception d'un systeme d'information pour la gestion de production. 1974 / Thèses / accès à la bibliothèque (document papier)
Résumé
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